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导读： 随着全球“清洁标签”运动的深化，消费者对天然、健康、无人工合成添加的食品诉求日益高涨。合成蓝色素（如亮蓝等）的市场正逐步被天然替代品所取代。本文将深度解析当前全球主流的三款天然蓝色素——藻蓝蛋白、蝶豆花提取物与栀子蓝，从法规、来源、特性到应用，为您全面揭开它们的奥秘。藻蓝蛋白：从“明星原料”到“成熟解决方案”的进化一、技术解码：用水提取的“蓝色蛋白质”藻蓝蛋白并非化学合成的色素，而是...

随着全球“清洁标签”运动的深化，消费者对天然、健康、无人工合成添加的食品诉求日益高涨。合成蓝色素（如亮蓝等）的市场正逐步被天然替代品所取代。本文将深度解析当前全球主流的三款天然蓝色素——藻蓝蛋白、蝶豆花提取物与栀子蓝，从法规、来源、特性到应用，为您全面揭开它们的奥秘。

引言：早在32亿年前，藻胆蛋白就随着蓝藻出现在地球上，是光和分子中的“活化石”。藻胆蛋白根据光谱特性可分为四类：藻红蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白和藻红蓝蛋白。[1]今天我们的主角就是藻蓝蛋白。USA: Spirulina ExtractEU: Spirulina Color化学名: C-Phycocyanin藻蓝蛋白是一种从螺旋藻中提取的水溶性蓝色蛋白色素，凭借其明亮的宝石蓝色调与天然健康属性...

快讯快读：6 月 17 日，卡夫亨氏宣布将逐步淘汰美国销售产品中的所有人工色素，到2027年底全部移除，并且已“立即”停止推出含人工色素的新产品，该公司计划通过移除非关键颜色、用天然色素替代、创新等实现该目标。来源：卡夫亨氏官网公告截图什么是人工色素：人工色素是通过人工化学合成方法制得的着色剂，主要以煤焦油中分离出的苯胺染料为原料。广泛应用于食品、化妆品、药品等行业。然而，大量研究表明，长期...

FDA拟2026年底前淘汰FD&C Blue No. 1、Red 40、FD&C Yellow No. 6等合成染料。宾美生物专业研发天然富色食品“藻蓝蛋白”、“沙棘”及高含量天然花青素提取物“不老莓”、“重瓣红玫瑰”、“玫瑰茄”等，为饮料、乳品、烘焙等提供安全、稳定、口感佳的天然蓝色、黄色、红色替代着色方案。什么是FD&C Blue No. 1（亮蓝）？FD&C Blue No. 1（亮蓝...

如人们在称赞一道美食时所说的“色香味俱全”，色字当头，颜色作为食品的第一视觉冲击，往往从根本上决定了产品的基本吸引力。然而，仅有诱人的颜色远远不够，唯有颜色包裹住的美味和健康才是留住消费者的关键。2015年起曾掀起一波天然色素替代人工色素的浪潮，天然色素也逐渐被中国消费者所熟知。

美国食品和药物管理局（FDA）近日正式宣布，将于2027年1月15日起全面禁止在食品和口服药物中使用红色3号染料（Red Dye No.3）。这一禁令基于研究表明，高剂量红色3号会在实验大鼠中诱发甲状腺癌。尽管目前尚无直接证据证明其对人体有类似风险，但根据《联邦食品、药品和化妆品法案》的德莱尼条款，任何在动物实验中被确认致癌的添加剂都不得用于人类消费品。

不老莓凭借其突出的营养价值，成为名副其实的“超级浆果”。 近年来，超级食物风靡欧美以及世界各地，超级食物是指：“对健康有益，且含有丰富营养的食物。”浆果因为强大的抗氧化清除自由基能力和丰富的营养素早就成为健身爱好者熟知的超级食物。常见的浆果有蔓越莓、蓝莓、黑加仑等，而在这一片“莓”光熠熠的明星果阵中，一个名为“不老莓”的新晋成员正悄然走红。

不老莓，这一大自然的馈赠，巧妙地融合了花青素与原花青素的优点，成为了自然界中的一颗璀璨明珠。它不仅富含丰富的花青素和原花青素，还蕴含着其他多种营养成分，共同发挥着协同作用，为我们的健康与美丽提供了有力的支持。

玫瑰茄，又称洛神花，红桃K，属于锦葵科，是一种热带和亚热带地区常见的植物。玫瑰茄的果实，卵球形，和小茄子特别像，这也是它名字后缀为“茄”的关系。玫瑰茄的花朵大而美丽，色彩鲜艳，通常呈红色或黄色。玫瑰茄的花瓣在采摘后,通常用于制作饮品和食品。除了花瓣外，玫瑰茄的果实和叶子也可食用，营养丰富。2004年原卫生部将玫瑰茄列为普通食品管理，其在食品工业中有广泛的应用价值。

藻蓝蛋白汁是藻蓝蛋白再复配而成的天然富色食品。在秉承天然、安全、健康、纯粹的理念下，宾美的藻蓝蛋白汁不添加防腐剂和化学助剂。解决了粉末产品不易使用、粉尘飞扬的缺点，同时拓宽了产品的应用领域，为食品饮料的创新增加了更多的可能性。

墨鱼汁是墨鱼在遇到危险时喷出的一种黑色液体，墨鱼汁的主要成分是黑色素和蛋白质。墨鱼汁主要来源于墨鱼，是一种天然、健康的黑色的食品添加剂。　

不老莓，又称野樱莓、黑果腺肋花楸，原产于北美，是一种集食用及药用价值于一身的浆果，保健作用非凡。在古代欧洲，更是皇室才可以食用，所以也有人称它为“皇室的果实”。

「合成色素的危害」在五彩缤纷的零食世界中，孩子很容易被吸引。然而，为人父母者，我们必须认识到一些合成色素可能对儿童的健康成长构成潜在威胁，特别是可能导致儿童多动症（ADHD）。下文将揭示关于引起孩子多动症的六种合成色素以及如何避免接触这些危险的色素。

时隔2年之后，美国FDA再次批准了一种新型天然蓝色素”Jaqua Blue”，它是从Huito果实中提取生产的。天然蓝色素是一种非常稀有的成分，现有的天然蓝色素来源主要有藻蓝蛋白、蝶豆花、Huito果实（Jaqua Blue）。

宾美玫瑰汁（玫瑰花提取物）采用现代生物技术提取食用重瓣红玫瑰的目标成分，它富含丰沛的花青素、多酚及类黄酮等抗氧化物质，同时富含多种维生素和矿物质，对人体健康十分有益。

螺旋藻起源于35亿年前的生命萌芽阶段，藻蓝蛋白是螺旋藻中含量最高、最独特的活性物质。藻蓝蛋白是一个非常奇妙的蛋白，并且含有蓝色的天然色素。

藻蓝蛋白是怎么来的 ？藻蓝蛋白安全吗 ？藻蓝蛋白提取自螺旋藻。螺旋藻是国家保健食品原料，具有提高免疫力的效果（可以在市场监督管理局官网查到）。筛选过螺旋藻后，经过浸泡、离心、过滤、静滤等温和的物理方式，将藻蓝蛋白提取而出。最后再经过多次检验，包括内检、外检、抽检，将藻蓝蛋白安全地送到每一位客户的手中。

藻蓝蛋白是一种天然的、蓝色的蛋白质，广泛应用于食品、饮料和化妆品。相比于传统的合成色素，藻蓝蛋白具有更好的安全性和健康性，受到越来越多消费者的青睐。但是你真的了解藻蓝蛋白吗？

藻蓝蛋白不仅是自然界屈指可数的色素蛋白，也是美国FDA认可的天然蓝色色素来源。在欧洲，欧盟将藻蓝蛋白列为彩色食品原料，并不限量使用；在中国，GB2760食品添加剂目录中，也将藻蓝蛋白作为天然的着色剂允许使用。

藻蓝蛋白作为高营养价值的天然色素，具有广泛的市场前景，但在加工和储藏过程中容易受环境影响而褪色，这一弊端大大限制了其应用。ELSEVOER旗下《食品化学》一篇论文提出了一种通过与多酚形成复合物来稳定藻蓝蛋白的新方案，这将有助于藻蓝蛋白作为一种天然的蓝色色素在食品工业中的应用。藻蓝色素在pH 4.0～7.0、温度低于55 ℃、避光保存时，颜色损失最小,保存率最高，且无沉淀生成[1] 。以浙江宾...

本文转载自“微藻大世界”；（文中来源于网络或他人的图片，版权归原作者所有，本文仅用于科普宣传，不涉及任何商业利益，他人如有转引，敬请尊准！）（以下正文）微量元素的摄取至关重要，螺旋藻是一类体积小、结构简单却富含惊人营养的单细胞藻类。中国海洋湖沼学会藻类分会秘书长牛建峰介绍，螺旋藻的平均蛋白含量达到60%，其中独特的藻蓝蛋白，其强力的抗氧化能力在预防疾病、延缓衰老等方面都非常有潜力，视为一种理...

目前蝶豆花提取物仅供出口，不支持在中国境内销售使用，本文仅作科普。蓝色已成为影响市场风向的一种流行元素。在当下追求天然的消费趋势下， 去年FDA批准蝶豆花的水提取物可作为天然蓝色色素，引起了国内外的食品制造商及消费者不少的关注。蝶豆花提取物和蝶豆花粉的区别国内市场上销售的大部分产品都是蝶豆花粉。蝶豆花粉即为简单碾碎之后的粉末，而宾美蝶豆花提取物 是采用温和的物理提取，后者更为纯粹，粉末更细腻...

本文转载自光语生物；作者：俞建中博士（微信号：Scophy117）（文中来源于网络或他人的图片，版权归原作者所有，本文仅用于科普宣传，不涉及任何商业利益，本系列所有前篇及后篇均遵守此规则，他人如有转引，敬请尊准！）（以下正文）因为不同地区的翻译和商业名称的问题，首先列个中英对照的表格，对本文中提到的相关称呼进行限定。清一色的“phyco”前缀，看的人眼花缭乱、头晕目眩。（注：phyco-，意...

因被控彩虹糖中二氧化钛含量过高，糖果巨头玛氏公司（Mars）遭到起诉。据央视财经报道，美国消费者日前向美加利福尼亚州法院提起针对玛氏公司（Mars）的诉讼，称其生产的彩虹糖中二氧化钛（E171）含量过高。根据美消费者提告的起诉书显示，二氧化钛可导致人体DNA发生改变，还可对大脑等器官造成损伤，并会伤及肝脏和肾脏。欧洲食品安全监管机构已认定二氧化钛不安全，并计划从下月起在欧盟禁止使用二氧化钛。...

自COVID-19爆发以来，食品安全和健康问题愈发成为消费者关注的重点，而随着市场发展，这些关注点又反向推动了原料市场的发展，在这些趋势中，“有机”这个概念逐渐走入消费者的视野。根据Innova Market Insights的调查显示，2021年全球食品饮料新品中，添加了有机成分的比例正在增加，相较于2020年，同比增长5%。2021年全球发布的有机产品中，86%的产品宣传了有机，31%的...