原来，藻蓝蛋白你是这样的？！

引言：早在32亿年前，藻胆蛋白就随着蓝藻出现在地球上，是光和分子中的“活化石”。藻胆蛋白根据光谱特性可分为四类：藻红蛋白、藻蓝蛋白、别藻蓝蛋白和藻红蓝蛋白。[1]

USA: Spirulina Extract

化学名: C-Phycocyanin

藻蓝蛋白是一种从螺旋藻中提取的水溶性蓝色蛋白色素，凭借其明亮的宝石蓝色调与天然健康属性，深受全球消费者和食品行业从业者的喜爱。

藻蓝蛋白作为少数通过美国FDA认证的天然蓝色素之一（此外还有蝶豆花提取物），藻蓝蛋白不仅解决了亮蓝等化学合成蓝色素的健康争议，还因其较高的蛋白质含量和均衡的氨基酸组成，被广泛应用于新茶饮、食品饮料、化妆品和膳食补充剂等领域。

对于食品行业研发与采购决策者而言，藻蓝蛋白不仅是天然色彩解决方案，更是提高产品差异化与溢价能力的好原料。

图1 藻蓝蛋白

[1]藻胆蛋白的结构与功能——从理论到应用

反向出海的藻蓝蛋白

早在十几年前，藻蓝蛋白在海外就已经是食品配料表和超模超级食品列表里的常客。

在全球着色剂法规发展过程中，欧洲是较早实施严格法规和标签要求的地区，由于担心某些人工合成色素可能引发儿童多动症等疾病，自 2008 年开始，欧盟要求对含有石油来源的人工合成色素食品贴上特定的警告标签，并逐渐开始禁止人工合成色素的使用。从 2013 年左右开始，欧美开始批准并使用藻蓝蛋白作为天然蓝色来源的食用色素，藻蓝蛋白迅速作为亮蓝等人工蓝色素的替代品进入欧美食品饮料的产品配料表中。

不仅如此，藻蓝蛋白凭借着超高的颜值和超级食物受到油管、INS、超模等人群的热捧。他们疯狂喜爱他的蓝色，制作各种 DIY 美食，也把藻蓝蛋白作为超级食物和膳食补充剂加入日常饮食中。

图2 图片来源于ins

起步较晚，但发展迅速的中国市场

中国是全球较晚允许使用藻蓝蛋白的国家，作为后起之秀，中国的藻蓝蛋白发展却十分迅速，尤其是新茶饮赛道。瑞幸喜茶星巴克Blueglass都曾推出过添加了藻蓝蛋白的爆品。 跟欧美一样，藻蓝蛋白因其罕见的天然蓝色受到众多品牌和消费者的喜爱，而后因为天然和健康属性受到热捧。

夏天、天空、海洋、地球这些经典的天蓝元素，都在这些神仙品牌方手中，通过添加藻蓝蛋白，打造出一个又一个风靡一时的产品。

图3 图片来源于网络

中国藻蓝蛋白的发展，离不开这家企业。

作为一家连续生产藻蓝蛋白十几年的企业，浙江宾美生物科技有限公司同时也是《食品安全国家标准 藻蓝》国家标准参与制定企业；《螺旋藻藻蓝蛋白制备技术规范》团体标准参与制定企业；而其早在 13 年成立之初无心制定的企业内部产品规格（E10 E18 E25），也被中国乃至全球的藻蓝蛋白企业广泛使用。

从32亿年前的蓝藻到现代食品工业，藻蓝蛋白完成了从生命起源到健康潮流的跨越。它不仅是天然色素的革新者，更是全球品牌追逐的“超级蓝色”——从欧美超模的餐桌到中国新茶饮的爆款，这一抹源自古老地球的宝石蓝，正重新定义健康与美。

在中国，宾美生物以十余年的研发深耕，让藻蓝蛋白从实验室走向世界。未来，随着消费者对天然、健康需求的持续升级，藻蓝蛋白的故事或许才刚刚翻开序章。毕竟，谁能拒绝一种既承载地球生命记忆、又能点亮现代生活的天然蓝色呢？