替代人工合成色素——天然富色食品天然选择

2025-05-28 11:18 宾美生物

FDA拟2026年底前淘汰FD&C Blue No. 1、Red 40、FD&C Yellow No. 6等合成染料。

宾美生物专业研发天然富色食品“藻蓝蛋白”、“沙棘”及高含量天然花青素提取物“不老莓”、“重瓣红玫瑰”、“玫瑰茄”等，为饮料、乳品、烘焙等提供安全、稳定、口感佳的天然蓝色、黄色、红色替代着色方案。

什么是FD&C Blue No. 1（亮蓝）？

FD&C Blue No. 1（亮蓝），又名食用青色1号、食用蓝色2号，是一种水溶性非偶氮类着色剂，属于合成着色剂。常被用于食品、药品、化妆品等行业中作着色剂用。食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。

什么是FD&C Yellow No. 6（日落黄）？

FD&C Yellow No. 6（日落黄），又名晚霞黄、夕阳黄，是一种水溶性偶氮类着色剂，属于合成着色剂。常被用于食品、药品等行业中作着色剂用。在食品加工行业中，它常用于糖果、糕点、汽水、配制酒、浓缩果汁等。

什么是Red 40（红色40号）？

Red 40（红色40号）又被称为诱惑红，是一种红色偶氮染料，属于合成着色剂。常被用于糖果包衣、炸鸡调料、冰淇淋、肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等。

FDA为什么逐步淘汰人工合成色素？

健康危机[1]：

长期摄入亮蓝、日落黄、人工红存在潜在的致癌风险、引起儿童注意力缺陷、引发过敏反应等一系列安全隐患。

人如果长期或一次性大量食用日落黄含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生严重损伤。

2025年4月22日，FDA宣布了一系列新措施，逐步淘汰人工合成色素，其中就包含FD&C Blue No. 1（亮蓝）、FD&C Yellow No. 6（日落黄）、 Red 40（诱惑红）。

随着消费者对健康生活的日益重视及相关法规的逐步完善，食品生产商以天然色素替代化工合成色素已成为当务之急。

宾美的天然蓝替代品——藻蓝蛋白

藻蓝蛋白是从钝顶螺旋藻中提取的天然蓝色色素，其独特的分子结构使其呈现出明亮而柔和的蓝色调，相较于栀子蓝和亮蓝更具视觉舒适度。

基于颜色、法规、成本、提取工艺和安全性等维度，表1系统比较了三类蓝色着色剂的特性差异。

作为目前应用较广泛的天然蓝色着色剂，藻蓝蛋白凭借其优异的显色性能，仅需添加0.08%-0.1%即可呈现理想色泽，已广泛应用于饮料、乳制品、烘焙食品及糖果等食品领域。

宾美的天然黄替代品——沙棘

大自然的黄金营养库

沙棘被誉为“维生素之王”。沙棘果实蕴含丰富的营养成分，包括多种维生素（如维生素C、E、A等）、氨基酸、黄酮类化合物，以及多种矿物质和微量元素。

宾美精选优质小果沙棘，遵循严苛的采摘和加工标准，通过现代化先进工艺精制而成，充分保留了沙棘果的天然营养和原始风味。

宾美沙棘汁/粉100%水溶，溶液清澈无沉淀，完美适配各类饮品开发。天然的橙黄色泽明艳亮丽，口感醇厚，酸甜比例恰到好处，带来美味健康的双重体验。

目前，沙棘广泛应用于烘焙食品、健康饮品、果汁调配、功能性营养品等多个领域。

宾美的天然红替代品——不老莓

浆果界的"花青素之王"

不老莓，又名野樱莓，学名黑果腺肋花楸，是一种在北美和东欧拥有悠久食用历史的超级水果。不老莓的花青素、原花青素含量非常优秀。

根据美国农业部(USDA) 资料显示：不老莓在花青素方面的含量显著高于其它浆果。具体而言，每100克新鲜不老莓富含约1,480毫克花青素[1]，相比之下，蓝莓的花青素含量仅为361毫克。

原花青素含量上，每100克新鲜不老莓约含664毫克原花青素。这一含量是蔓越莓的1.1倍，野生蓝莓的4.1倍，草莓的12.6倍，甚至达到了红葡萄的26.5倍。[2]

宾美不老莓（汁/粉）通过现代生物技术物理脱涩工艺，突破了传统工艺的局限，极大程度保留原料的风味和营养价值，同时祛除果实中的涩味成分，从而实现高效祛涩。

同时，宾美不老莓（汁/粉）还拥有速溶（粉）、高着色率、高花青素含量等特点，方便产品应用和生产加工，无须特调产品风味。

宾美的天然红替代品——重瓣红玫瑰

可以吃的中国式浪漫

宾美玫瑰（汁/粉）选用食用级重瓣红玫瑰，富含花青素、多酚、类黄酮等天然抗氧化物质。采用物理提取技术，不添加防腐剂，在保持天然纯净的同时，最大化保留玫瑰的色泽与风味，为产品增添双重魅力。玫瑰粉粉质细腻，不结块。

宾美的天然红替代品——玫瑰茄

清爽的粉红革命者

玫瑰茄，又名洛神花，外形酷似玫瑰，因其花形美如洛神故此得名。玫瑰茄色泽鲜艳，味酸，是传统的色、香、味俱佳的食品。

宾美的玫瑰茄（汁/粉）采用温和的物理提取和先进的技术，能为不同产品的应用提供不同的解决方案。且富含花青素，略带水果的味道和魅力的粉红色，可用于各种食品和饮料，尤其是低pH饮料。

为什么选择宾美？

专注于天然富色食品和天然功能成分原料12年，完成了从技术突破到标准制定的跨越式发展。

自成立以来，宾美始终秉持“用食品给食品着色”的理念，致力于让每一抹颜色都承载健康承诺，不断为食品和饮料行业提供适合应用的、可替代人工色素的天然的着色产品。

与此同时，宾美的工厂依托现代化生产设备，通过FDA、HACCP、Kosher、Halal等国际认证，构建起包括“恒温恒湿无尘”在内的10道生产工序，确保产品全程可追溯。

选择宾美，您获得的不仅是一款产品，更是：

✓ 安全可靠的品质承诺

✓ 持续创新的技术保障

✓ 快速响应的服务支持

✓ 面向未来的解决方案

这一政策导向不仅预示着天然色素行业正在经历从“替代品”到“首选方案”的角色转变，也预示着全球食品行业正在向更健康、更可持续的方向迈进。

在天然色素替代的浪潮中，宾美愿与您携手，共同开创健康食品的新纪元。

[1]Sultana S, Rahman MM, Aovi FI, Jahan FI, Hossain MS, Brishti SA, Yamin M, Ahmed M, Rauf A, Sharma R. Food Color Additives in Hazardous Consequences of Human Health: An Overview. Curr Top Med Chem. 2023;23(14):1380-1393. doi: 10.2174/1568026623666230117122433. PMID: 36650651.

[2] USDA Database for the Oxygen Radical Absorbance capacity(ORAC) of Selected Foods, Release 2

[3] Wu X, Gu L, Prior RL, McKay S. Characterization of anthocyanins and proanthocyanidins in some cultivars of Ribes, Aronia, and Sambucus and their antioxidant capacity. J Agric Food Chem. 2004 Dec 29;52(26):7846-56. doi: 10.1021/jf0486850. PMID: 15612766.