墨鱼汁︱它是真的...黑

墨鱼汁是墨鱼在遇到危险时喷出的一种黑色液体，墨鱼汁的主要成分是黑色素和蛋白质。

墨鱼汁主要来源于墨鱼，是一种天然、健康的黑色的食品添加剂。

天然黑色素的分类

天然黑色素几乎存在于所有类型的生物体中,根据其来源和结构的不同可分为真黑色素、褐黑色素、神经黑色素、异黑色素四类。墨鱼黑色素属于典型的真黑色素。

墨鱼汁可以吃吗？

墨鱼汁的营养价值

墨鱼汁是高蛋白、低脂肪的健康食品，墨鱼汁的蛋白质含量是牛奶蛋白质含量的3倍左右。更重要的是，墨鱼汁中的氨基酸有大约40%是人体必须氨基酸。

墨鱼汁中还有丰富的矿物营养，比如钙、镁、钾、铁、锌、锶等，此外，墨鱼汁中还含有少量维生素A和B族维生素。

墨鱼汁的食品应用