市场趋势丨有机食品正当时！

自COVID-19爆发以来，食品安全和健康问题愈发成为消费者关注的重点，而随着市场发展，这些关注点又反向推动了原料市场的发展，在这些趋势中，“有机”这个概念逐渐走入消费者的视野。

根据Innova Market Insights的调查显示，2021年全球食品饮料新品中，添加了有机成分的比例正在增加，相较于2020年，同比增长5%。

2021年全球发布的有机产品中，86%的产品宣传了有机，31%的产品宣传了无麸质，29%的产品宣传了素食。2021年全球新发布的产品中，使用有机成分最多的首先是婴幼儿食品（19%），而2021年发布的有机成分产品中，植物成分所占比例遥遥领先。

01. 多彩的有机成分-有机藻蓝蛋白

“有机”一词是指农民种植和加工农业（农业）产品的方式。这些产品包括水果、蔬菜、谷物等。有机农业实践旨在满足以下目标：

• 改善土壤和水质

• 减少污染

• 为农场动物（牲畜）提供安全、健康的生活场所

• 启用自然农场动物的行为

• 促进农场资源的自我维持循环

有机农业中不允许使用的材料或方法包括：

• 人工（合成）肥料为土壤添加养分

• 污水污泥作为肥料

• 大多数用于害虫防治的合成农药

• 使用辐射（辐照）来保存食物或消灭疾病或害虫

• 使用基因技术改变作物的基因构成（基因工程），可以提高抗病虫害能力，或提高作物收成

• 用于农场动物（家畜）的抗生素或生长激素

在宾美，我们从远离城市、工业区、污染的内蒙古高原获取有机螺旋藻，在有机螺旋藻的生产过程中，我们不使用任何农药、污水、污泥等促进螺旋藻的生长和收货，并且使用天然的水资源，同时最大程度的减少水资源的浪费和污染，螺旋藻的光合作用同时也促进了资源的自我循环，中和二氧化碳，促进可持续发展。

捕捞螺旋藻后，我们通过温和的物理方式（破碎、离心、过滤等），全程只添加水作为助剂，提取出有机藻蓝蛋白。提取过程和产品符合有机法规（欧盟）2018/848和美国USDA的规定。我们的有机藻蓝蛋白几乎可用于任何应用，包括饮料、糖果、乳制品、零食、烘焙食品和植物基产品。

02. 有机和天然的含义相同吗？

“天然”和“有机”是不同的。

通常，食品包装上的“天然”意味着该产品不含人工色素、香料或防腐剂。包装上的“天然”与用于种植食品获取植物成分的方法或原料无关。而“有机”则代表了食品中的成分来源是符合有机法规规定的，不使用人工化肥农药或者其他手段。

有机藻蓝蛋白提取自螺旋藻，在提取过程中，宾美仅仅使用温和的物理方式提取螺旋藻中的藻蓝蛋白，并没有破坏原料的化学性质，因此有机藻蓝蛋白通常也被认为是天然的。

03.100%有机和有机的的区别

美国农业部指南将产品标签上的有机食品描述为：

• 100%有机。(100% organic)

  该标签用于经过认证的有机水果、蔬菜、鸡蛋、肉类或其他含有一种成分的食品。如果所有食品都经过有机认证（盐和水除外），它也可用于含有多种成分的食品。这些可以带有美国农业部的印章。

• 有机的。(Organic)

  如果一种含有多种成分的食品被标记为有机食品，那么至少 95% 的成分都是经过有机认证的，盐和水除外。非有机物品必须来自美国农业部批准的附加成分清单。这些也可以带有美国农业部的印章。

• 用有机原料制成。(Made with organic)

  如果含有多种成分的产品含有至少 70% 的有机认证成分，则它可能带有“有机制造”成分标签。例如，早餐麦片可能标有“用有机燕麦制成”，同时成分表必须显示哪些项目是有机的。这些产品不能带有美国农业部的印章。

• 有机成分。(Organic ingredients)

  如果产品含有一些有机成分，但少于 70% 的成分被认证为有机，则该产品不能标记为有机。它也不能带有美国农业部的印章，但是成分表可以显示哪些成分是有机的。

在宾美，我们生产多种规格的有机藻蓝蛋白，包括100%有机和有机的藻蓝蛋白，以适配不同客户的需求，我们的有机藻蓝蛋白都可以带有美国农业部的印章。

04. 有机，更安全，更营养

一些数据显示，与使用常规（传统）工艺种植的食品相比，有机食品可能对健康有益。这些研究表明食物存在差异。

有机食品潜在的好处包括：

• 更多营养素。

  研究表明，有机农产品中的某些营养成分略有增加。有机农产品可能含有更多的某些抗氧化剂和类黄酮等营养物质。

• 更少的重金属。

  例如，镉是一种天然存在于土壤中并被植物吸收的有毒化学物质。研究表明，与使用常规（传统）方法种植的作物相比，有机谷物中的镉含量要低得多，但水果和蔬菜中的镉含量却低得多。有机谷物中较低的镉含量可能与有机农业中禁止使用合成肥料有关。

• 更少的农药残留。

  与使用通常（传统）方法种植的农产品相比，有机种植的农产品的农药残留水平较低。常规产品允许的最高残留量的安全规则已经改变。在许多情况下，水平已经降低。由于批准用于有机农业的杀虫剂或来自传统农场的空气传播杀虫剂，有机产品可能有残留物。

  
  

宾美的藻蓝蛋白通过了288项农残检测，均未检出农药残留。

05. 总结

虽然健康和可持续是目前大多数有机消费者的关键驱动因素，但确保这些产品看起来有吸引力也很重要，由于有机产品对人工合成原料的限制使用，消费者可能会认为有些产品看起来不那么美味，并对他们的口味有负面看法。通过添加有机藻蓝蛋白，赋予食物充满活力的色调可能改变消费者的这些看法，并确保有机食品和饮料在货架上看起来真正美味开胃。

宾美的藻蓝蛋白通过了美国和欧盟有机认证

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