藻蓝蛋白E10

藻蓝蛋白是螺旋藻的提取物，经过浓缩、离心、过滤等温和方式提取而成，全程只添加水作为助剂。是十分安全的天然蓝色色素，也是营养丰富的功能性原料。

藻蓝蛋白E10相较于E18、E25等高色价藻蓝蛋白来说，辅料的含量要高，与之相对应的是，价格低，性价比更高，添加到产品中时，对成本的影响更少。

因此十分适合用作天然色素添加到冰淇淋、烘焙、软糖、思慕雪、冰沙、酸奶、奶茶、咖啡饮料等食品制作中。

天然色素是指从天然的动物和植物中提取的色素，其中大部分来自于植物。天然色素大部分都具有生理活性，并且可以用来给食品着色。在食品加工的过程中，颜色的作用身份很特殊，因为它可以被用来辨别食物是否新鲜，是判断食品新鲜度的基础工具之一。

大部分的天然食用色素是没有毒性，无副作用的。与合成的色素相比，其优点有许多：1.许多天然色素本身就是维生素类的物质或者含有多种人体所需的营养素；2.大部分的天然食用色素,来源于可食用动植物，低毒性，很安全。

注意事项：

1.藻蓝蛋白应用中，酸碱性建议保持在 pH 4.2-8 之间。

2.藻蓝蛋白溶于水，但不溶于油脂。

3.使用时，建议温度在60°C 以下。