藻蓝蛋白E6

藻蓝蛋白是一种天然的蓝色色素，是一种由单聚体、三聚体和六聚体及其他低聚体构成的复杂混合物，其分子量范围在44000-260000道尔顿左右。目前，在欧美日等国家，藻蓝蛋白在食品饮料、糖果、化妆品及功能性食品领域受到广泛应用。作为一种天然食品级的色素蛋白质，藻蓝蛋白具有十分丰富的营养价值，可以作为营养级色素，利用在食品等领域。