科普资讯

墨鱼汁︱它是真的...黑

2024-06-04
墨鱼汁是墨鱼在遇到危险时喷出的一种黑色液体,墨鱼汁的主要成分是黑色素和蛋白质。墨鱼汁主要来源于墨鱼,是一种天然、健康的黑色的食品添加剂。 

新食品原料——"不老莓"的不老传说

2024-03-29
不老莓,又称野樱莓、黑果腺肋花楸,原产于北美,是一种集食用及药用价值于一身的浆果,保健作用非凡。在古代欧洲,更是皇室才可以食用,所以也有人称它为“皇室的果实”。

合成色素的危害

2023-12-22
「合成色素的危害」在五彩缤纷的零食世界中,孩子很容易被吸引。然而,为人父母者,我们必须认识到一些合成色素可能对儿童的健康成长构成潜在威胁,特别是可能导致儿童多动症(ADHD)。下文将揭示关于引起孩子多动症的六种合成色素以及如何避免接触这些危险的色素。

天然蓝色色素发展正当时

2023-12-14
时隔2年之后,美国FDA再次批准了一种新型天然蓝色素”Jaqua Blue”,它是从Huito果实中提取生产的。天然蓝色素是一种非常稀有的成分,现有的天然蓝色素来源主要有藻蓝蛋白、蝶豆花、Huito果实(Jaqua Blue)。

宾美玫瑰汁 (玫瑰花提取物)-产品介绍

2023-10-08
宾美玫瑰汁(玫瑰花提取物)采用现代生物技术提取食用重瓣红玫瑰的目标成分,它富含丰沛的花青素、多酚及类黄酮等抗氧化物质,同时富含多种维生素和矿物质,对人体健康十分有益。

螺旋藻中的藻蓝蛋白有何特别?

2023-07-03
螺旋藻起源于35亿年前的生命萌芽阶段,藻蓝蛋白是螺旋藻中含量最高、最独特的活性物质。藻蓝蛋白是一个非常奇妙的蛋白,并且含有蓝色的天然色素。

藻蓝蛋白是怎么来的?安全吗?

2023-05-24
藻蓝蛋白是怎么来的 ?藻蓝蛋白安全吗 ?藻蓝蛋白提取自螺旋藻。螺旋藻是国家保健食品原料,具有提高免疫力的效果(可以在市场监督管理局官网查到)。筛选过螺旋藻后,经过浸泡、离心、过滤、静滤等温和的物理方式,将藻蓝蛋白提取而出。最后再经过多次检验,包括内检、外检、抽检,将藻蓝蛋白安全地送到每一位客户的手中。

ChatGPT对藻蓝蛋白的9问9答

2023-03-10
藻蓝蛋白是一种天然的、蓝色的蛋白质,广泛应用于食品、饮料和化妆品。相比于传统的合成色素,藻蓝蛋白具有更好的安全性和健康性,受到越来越多消费者的青睐。但是你真的了解藻蓝蛋白吗?

藻蓝蛋白在生物医学领域有着巨大应用潜力

2023-01-30
藻蓝蛋白不仅是自然界屈指可数的色素蛋白,也是美国FDA认可的天然蓝色色素来源。在欧洲,欧盟将藻蓝蛋白列为彩色食品原料,并不限量使用;在中国,GB2760食品添加剂目录中,也将藻蓝蛋白作为天然的着色剂允许使用。

如何提高藻蓝蛋白的稳定性?

2022-12-08
藻蓝蛋白作为高营养价值的天然色素,具有广泛的市场前景,但在加工和储藏过程中容易受环境影响而褪色,这一弊端大大限制了其应用。ELSEVOER旗下《食品化学》一篇论文提出了一种通过与多酚形成复合物来稳定藻蓝蛋白的新方案,这将有助于藻蓝蛋白作为一种天然的蓝色色素在食品工业中的应用。藻蓝色素在pH 4.0~7.0、温度低于55 ℃、避光保存时,颜色损失最小,保存率最高,且无沉淀生成[1] 。以浙江宾...

螺旋藻,个头虽小但营养大

2022-11-08
本文转载自“微藻大世界”;(文中来源于网络或他人的图片,版权归原作者所有,本文仅用于科普宣传,不涉及任何商业利益,他人如有转引,敬请尊准!)(以下正文)微量元素的摄取至关重要,螺旋藻是一类体积小、结构简单却富含惊人营养的单细胞藻类。中国海洋湖沼学会藻类分会秘书长牛建峰介绍,螺旋藻的平均蛋白含量达到60%,其中独特的藻蓝蛋白,其强力的抗氧化能力在预防疾病、延缓衰老等方面都非常有潜力,视为一种理...

蝶豆花七问,你想知道的都在这里!

2022-09-27
目前蝶豆花提取物仅供出口,不支持在中国境内销售使用,本文仅作科普。蓝色已成为影响市场风向的一种流行元素。在当下追求天然的消费趋势下, 去年FDA批准蝶豆花的水提取物可作为天然蓝色色素,引起了国内外的食品制造商及消费者不少的关注。蝶豆花提取物和蝶豆花粉的区别国内市场上销售的大部分产品都是蝶豆花粉。蝶豆花粉即为简单碾碎之后的粉末,而宾美蝶豆花提取物 是采用温和的物理提取,后者更为纯粹,粉末更细腻...

科普丨什么是藻蓝蛋白?

2022-08-19
本文转载自光语生物;作者:俞建中博士(微信号:Scophy117)(文中来源于网络或他人的图片,版权归原作者所有,本文仅用于科普宣传,不涉及任何商业利益,本系列所有前篇及后篇均遵守此规则,他人如有转引,敬请尊准!)(以下正文)因为不同地区的翻译和商业名称的问题,首先列个中英对照的表格,对本文中提到的相关称呼进行限定。清一色的“phyco”前缀,看的人眼花缭乱、头晕目眩。(注:phyco-,意...

被控彩虹糖中二氧化钛含量过高,糖果巨头玛氏翻车

2022-07-21
因被控彩虹糖中二氧化钛含量过高,糖果巨头玛氏公司(Mars)遭到起诉。据央视财经报道,美国消费者日前向美加利福尼亚州法院提起针对玛氏公司(Mars)的诉讼,称其生产的彩虹糖中二氧化钛(E171)含量过高。根据美消费者提告的起诉书显示,二氧化钛可导致人体DNA发生改变,还可对大脑等器官造成损伤,并会伤及肝脏和肾脏。欧洲食品安全监管机构已认定二氧化钛不安全,并计划从下月起在欧盟禁止使用二氧化钛。...

市场趋势丨有机食品正当时!

2022-06-14
自COVID-19爆发以来,食品安全和健康问题愈发成为消费者关注的重点,而随着市场发展,这些关注点又反向推动了原料市场的发展,在这些趋势中,“有机”这个概念逐渐走入消费者的视野。根据Innova Market Insights的调查显示,2021年全球食品饮料新品中,添加了有机成分的比例正在增加,相较于2020年,同比增长5%。2021年全球发布的有机产品中,86%的产品宣传了有机,31%的...