新食品原料——"不老莓"的不老传说

2024-03-29 09:54 宾美生物
图片




不老莓,您听说过吗?

不老莓,原产于北美,是一种集食用及药用价值于一身的浆果。在古代欧洲,更是皇室才可以食用,所以也有人称它为“皇室的果实”。


7


Aronia Melanocarpa   

01.

谈老色变,抗衰老市场增速强劲

图片

近年来,“抗衰老”已经成为一个日益增长的新消费市场。据艾媒咨询数据显示,全球抗老市场规模从2015年的1395亿美元增长至2021年的2160亿美元,增长了765亿美元。2021年全球抗老市场规模同比增长率高达11.1%,预计未来全球抗老市场规模将保持较高增速,抗老市场具有巨大的发展潜力。

>>>图片来源:艾媒数据


由于行业增长和消费者知识的普及,中国的抗衰老产业正在迅速发展。抗衰老产品除了解决现有问题外,还被认为是一种预防措施。根据 2022 年的用户调研结果显示,抗衰老意识已经向年轻群体蔓延。具体来说,26-35 岁的人群对抗衰老护肤品的相关信息最感兴趣。此外,90 后和 00 后群体对抗衰老的兴趣也在增加,正逐步成为重要的消费群体。


Aronia Melanocarpa   


02.

预防衰老,从“花青素”开始

图片


随着人口自然老龄化和过早衰老群体的双重因素叠加下,衰老问题日益凸显。同时,随着消费者对原料成分的认知度逐渐提升,胶原蛋白、花青素、原花青素、虾青素、维生素E、辅酶Q10等明星原料受到越来越多的关注。为了满足市场需求,不断有新原料、新成分被挖掘用以创新应用。


图片


花青素和原花青素是属于多酚家族的优良天然抗氧化剂。经研究证明,花青素在体内抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍[1];原花青素则通过清除体内过多的自由基,维持体内自由基和抗氧化酶之间的平衡,从而抑制脂质过氧化。通过与体内各种抗氧化酶共同维持机体的稳态,从而解决由于自由基或脂质过氧化造成的各种问题。[2]


Aronia Melanocarpa   

03.

双料冠军不老莓

食品开发中的瑰宝

图片

不老莓,又名野樱莓,学名黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa),其果实是植物界多酚和花青素来源丰富的功能性食品的原料之一。美国农业部(USDA) 资料显示:100g野樱莓所含的花青素为1480mg,约是红酒的2000倍,野生蓝莓的4-5倍,多酚含量是葡萄的80倍,覆盆子的20倍,蔓越莓的13倍。在所有的莓类水果中,不老莓ORAC抗氧化指数远居前列。

图片

随着对不老莓的深入研究,越来越多的国家和地区开始流行在产品中添加不老莓。营养医师们也纷纷建议,在日常饮食中加入不老莓,以充分利用其独特的营养价值和健康效益。由果实加工的功能性饮料和食品在市场上非常普及和流行。


图片

此外,政策的支持也为不老莓在国内市场的发展注入了新的活力。“2018年第10号公告”正式将不老莓列为"新食品原料",这一政策的出台,预示着不老莓在国内市场将迎来新的发展篇章。可以预见,未来不老莓在国内市场的需求将会持续增长,同时也将带动相关产业链的发展,为消费者提供更多健康、美味的食品选择。



参考文献:

[1] DEBASIS B,MANASHI B,SIDNEY J S.Freeradicaland grape seed proan-thocyanidin extract: importancein human health and disease prevention[J].Toxicology ,2000,148: 187 - 197

[2] 步文磊,王茵.原花青素的生物活性及作用机制研究进展[J].国外医学(卫生学分册),2007(05):311-315.