生椰蝶豆花美式！在家实现蓝色咖啡自由

工作时来杯蝶豆花冰美式,给自己打个气ya ！

近几年来，咖啡已经从小资变成了日常饮品，各门店越来越“卷”，新花样频出。多个品牌瞄准了蓝色，纷纷推出新品——蓝色咖啡。像卷王瑞幸在2021年推出了“瓦尔登蓝椰拿铁”开始，后又陆续推出“瓦尔登蓝钻瑞纳冰”、“瓦尔登滑雪拿铁”、“蓝丝绒飒雪拿铁”、“蓝天白云拿铁”。在今年,更是先后推出了“冰吸生椰拿铁”、“摸鱼生椰拿铁”。

上次我们分析过瑞幸咖啡中的蓝色来源于藻蓝蛋白，目前，使用藻蓝蛋白的茶饮品牌有许多。但是今天我们要说说另一个天然的蓝色色素——蝶豆花。

蝶豆花也能给茶饮产品带来漂亮的天然蓝色，并且在温度稍高的茶饮中也拥有出色的热稳定性，在不同pH值条件下变色，能产生从明亮的蓝色、深紫色到自然绿色等不同的色调。在某些应用场合下，还能呈现出一种纯净、透彻的亮紫色。

蝶豆花在咖啡中使用可能会产生一些意想不到的收获哦~  

现在让我们来试试在咖啡中使用蝶豆花的效果，相信您会感兴趣的！

原材料准备：蝶豆花提取物粉末（宾美生物购入）适量、一份意式浓缩、椰奶和冰块适量。

制作步骤：

（1）将蝶豆花提取物用热水充分溶解，加入100ml椰奶中。

（2）杯里加满冰块倒蓝色椰奶，再加一份意式浓缩。

（3）搅拌均匀即可享受属于你的蓝色咖啡~

在咖啡中加入蝶豆花提取物粉末，可以提高咖啡的营养价值。蝶豆花提取物具有独特的颜色，它是一种富色食品，将它添加到咖啡中可以使咖啡呈现出迷人的蓝色。而且蝶豆花咖啡制作过程十分简单，小红书上也有很多博主推荐哦！