INNOVA发布了最新的天然色素在食品饮料中的使用报告
2021-12-02 08:45 Jenkin
在全球范围内，食品和饮料新产品中，天然色素的使用率正在稳定增加。
2021年12月，INNOVA发布了2020年相较于2019年天然色素在全球食品饮料新产品中的创新应用报告。
报告中指出，在全球范围内，天然色素在食品和饮料新产品中的使用正在增加，在比较2019年和2020年的新产品发布时，同比增长率为1%。2020年，全球发布的新产品中，使用天然色素的首要类别是烘焙（15%）、糖果（14%）和零食（12%）。2020年，焦糖色是全球食品和饮料新产品使用最多的天然色素。2020年，添加天然色素的新产品的首要定位是无添加剂/防腐剂（12%）、无麸质（10%）和素食（8%）。
图片来源：Food Ingredients First
2020年添加天然色素发布的食品饮料新产品中，有12%的新产品宣传是无添加/无防腐剂，10%的新产品宣称是无麸质，8%的新产品宣传是素食，7%的新产品宣称是Halal（清真），6%的产品宣传是高蛋白质。
图片来源：Food Ingredients First
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