老外的气泡水，和元気森林有何不同？

元気森林不仅带火了赤藓糖醇，也带火了气泡水。这几年，凭借无糖概念大火的元気森林，估值一度逼近150亿美元，可以说是国内首屈一指的气泡水品牌了。我们也从国外找来了一款气泡水Ful Foods，试图看看中西方对气泡水这一产品的理解，有何不同？

图片来源：Ful Foods官网，元気森林官方旗舰店

0糖0卡VS低糖低卡

但是Ful Food却选择了另外一种减糖方式，没有添加以赤藓糖醇为代表的的代糖而是选择了水果汁和甜叶菊等天然来源的糖。在Ful Foods的宣传中，我们也可以看到，这样的配料使得Ful Foods的气泡水糖比椰子水少，抗氧化剂比康普茶多，卡路里比补品少(Less sugar than coconut water, More antioxidants than kombucha, WAY fewer calories than tonic)^①。

• Ful Foods白桃味气泡水配料：碳酸水，螺旋藻，柠檬汁，浓缩苹果汁，酸：柠檬酸、柑橘素、天然香料、针叶樱桃、甜叶菊。
• Ful Foods白桃味气泡水营养成分表，每100ml：

  能量：10.9kcal/45.6kJ

  脂肪：0g

  碳水化合物：2.5g（其中糖2g）

  蛋白质：0.4g

  盐：0g

  维生素：C5.3mg

  钙：46.7mg

元気森林的配料往往十分干净，这也是大多数消费者对于这个产品的又一印象。元気森林的石榴红树莓味苏打水，添加了水，浓缩石榴汁，赤藓糖醇，二氧化碳，柠檬酸，碳酸氢钠，三氯蔗糖，食用香精作为配料。

目前，Ful Foods提供给消费者三种口味的气泡水：白桃、柠檬和姜，酸橙和薄荷，定位为锻炼后提神醒脑的健康饮料，并可以和杜松子酒、朗姆酒或伏特加混合调配饮用。除此之外，Ful Foods还加入了螺旋藻提取物（藻蓝蛋白）。他们称之为来自大自然的超级食物，这种在地球上生存了数十亿年的提取产物，能给人体提供源源不断的动力^②。这些从水果和藻蓝蛋白获取更多营养素的配料，也出现Ful Foods其他口味的气泡水中。

图片来源：Ful Foods官网

Ful Foods的超级配料：藻蓝蛋白

熟悉藻蓝蛋白这一配料的人都知道，添加了藻蓝蛋白的产品往往是蓝色的，但是Ful Foods的饮料却是绿色的，这恰恰是藻蓝蛋白这一原料的特性所导致。最初的时候，藻蓝蛋白从螺旋藻提取中提取而出确实是蓝色的，但是在生产过程中，改变了颜色，变成了最终呈现的绿色。但是这似乎让Ful Foods的产品更畅销。Ful Food也赢得了2021年World Beverage Innovation Awards的最佳饮料配料奖。

藻蓝蛋白带给Ful Foods的不仅仅是颜色。在Ful Foods的宣传中，我们可以看到，添加了藻蓝蛋白的苏打水，不仅可以增加免疫力，提供抗氧化，还让人体恢复焕发活力。他们称之为一个闪闪发光的生命之源饮料，一个天然超级食物饮料^③。

不仅仅是营养健康，这一行为对地球也十分友好。藻蓝蛋白来源的螺旋藻可以有效地将人类活动排放的二氧化碳转化成氧气。

图片来源：Ful Foods官网

不管是元気森林还是Ful Foods，作为消费者和食品行业从业者，我们都乐于见到这些食品厂商都在生产一些普通人看得懂配料表的产品，也乐于看到他们都在不断在为地球和环保，贡献出自己的绵薄之力。

①②③注：文章中出现的功效描述皆来自于Ful Foods官网。