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藻蓝蛋白是一种天然的、蓝色的蛋白质，广泛应用于食品、饮料和化妆品。相比于传统的合成色素，藻蓝蛋白具有更好的安全性和健康性，受到越来越多消费者的青睐。但是你真的了解藻蓝蛋白吗？

藻蓝蛋白不仅是自然界屈指可数的色素蛋白，也是美国FDA认可的天然蓝色色素来源。在欧洲，欧盟将藻蓝蛋白列为彩色食品原料，并不限量使用；在中国，GB2760食品添加剂目录中，也将藻蓝蛋白作为天然的着色剂允许使用。

藻蓝蛋白作为高营养价值的天然色素，具有广泛的市场前景，但在加工和储藏过程中容易受环境影响而褪色，这一弊端大大限制了其应用。ELSEVOER旗下《食品化学》一篇论文提出了一种通过与多酚形成复合物来稳定藻蓝蛋白的新方案，这将有助于藻蓝蛋白作为一种天然的蓝色色素在食品工业中的应用。藻蓝色素在pH 4.0～7.0、温度低于55 ℃、避光保存时，颜色损失最小,保存率最高，且无沉淀生成[1] 。以浙江宾...

本文转载自“微藻大世界”；（文中来源于网络或他人的图片，版权归原作者所有，本文仅用于科普宣传，不涉及任何商业利益，他人如有转引，敬请尊准！）（以下正文）微量元素的摄取至关重要，螺旋藻是一类体积小、结构简单却富含惊人营养的单细胞藻类。中国海洋湖沼学会藻类分会秘书长牛建峰介绍，螺旋藻的平均蛋白含量达到60%，其中独特的藻蓝蛋白，其强力的抗氧化能力在预防疾病、延缓衰老等方面都非常有潜力，视为一种理...

目前蝶豆花提取物仅供出口，不支持在中国境内销售使用，本文仅作科普。蓝色已成为影响市场风向的一种流行元素。在当下追求天然的消费趋势下， 去年FDA批准蝶豆花的水提取物可作为天然蓝色色素，引起了国内外的食品制造商及消费者不少的关注。蝶豆花提取物和蝶豆花粉的区别国内市场上销售的大部分产品都是蝶豆花粉。蝶豆花粉即为简单碾碎之后的粉末，而宾美蝶豆花提取物 是采用温和的物理提取，后者更为纯粹，粉末更细腻...

本文转载自光语生物；作者：俞建中博士（微信号：Scophy117）（文中来源于网络或他人的图片，版权归原作者所有，本文仅用于科普宣传，不涉及任何商业利益，本系列所有前篇及后篇均遵守此规则，他人如有转引，敬请尊准！）（以下正文）因为不同地区的翻译和商业名称的问题，首先列个中英对照的表格，对本文中提到的相关称呼进行限定。清一色的“phyco”前缀，看的人眼花缭乱、头晕目眩。（注：phyco-，意...

因被控彩虹糖中二氧化钛含量过高，糖果巨头玛氏公司（Mars）遭到起诉。据央视财经报道，美国消费者日前向美加利福尼亚州法院提起针对玛氏公司（Mars）的诉讼，称其生产的彩虹糖中二氧化钛（E171）含量过高。根据美消费者提告的起诉书显示，二氧化钛可导致人体DNA发生改变，还可对大脑等器官造成损伤，并会伤及肝脏和肾脏。欧洲食品安全监管机构已认定二氧化钛不安全，并计划从下月起在欧盟禁止使用二氧化钛。...

久未见面，上一次见面，还是在上一次。比上海人民闭关更久的，还有我们跟我们的客户。下半年的展会即将重启，我们将在这些地方，准时与您相遇。FIC2022 第二十五届中国国际食品添加剂和配料展览会Food Ingredients China 2022展会名称：FIC2022展馆：广州·广交会展馆A区宾美展位：国际馆2.1馆 21G11开展时间：8月16日~18日二十多年来，FIC展会始终保持鲜...

自COVID-19爆发以来，食品安全和健康问题愈发成为消费者关注的重点，而随着市场发展，这些关注点又反向推动了原料市场的发展，在这些趋势中，“有机”这个概念逐渐走入消费者的视野。根据Innova Market Insights的调查显示，2021年全球食品饮料新品中，添加了有机成分的比例正在增加，相较于2020年，同比增长5%。2021年全球发布的有机产品中，86%的产品宣传了有机，31%的...

一年一度的3·15刚刚过去，作为藻蓝蛋白的工厂，宾美扎根食品行业9年以来，我们始终将食品安全作为企业生产经营的重中之重，每一天我们都在履行着我们对客户的义务和承诺。我们是如何保障藻蓝蛋白的质量与安全的藻蓝蛋白除了是天然的蓝色色素，也是营养丰富的蛋白质，在生产过程中，倘若不对生产流程进行合理的设计、管理和监控，容易产生微生物超标、质量不合格等问题。在生产制造过程中，宾美通过①个食品安全管理体系...